我的泰國必喝飲料,除了泰式奶茶、泰式咖啡,還有蝶豆花茶(Butterfly Pea juice)!

這一篇要好好介紹這紫色美麗又實用的花朵"Butterfly Pea"蝶豆花,名字也取得很好聽!台灣今年有幾則置入性廣告新聞介紹到多彩奶茶、極光飲料,就只是加入了蝶豆花作為「植物染」,成了拍照打卡的誘因,我個人還是喜歡泰國版的碟豆花茶+檸檬汁的簡單飲用方式。

一款「極光」飲料顏色相當夢幻絢爛,有如把極光,裝在杯子裡,原來業者是添加了天然染料,「蝶豆花」,讓飲料有如染布一樣,出現漸層顏色,一推出,不僅吸引民眾嚐鮮,更是搶著拍照。

2016-05-11 新聞:超夢幻手搖飲 漸層配色酷炫似「極光」漸層配色超夢幻!特搜全台4間「蝶豆花」飲料店

泰國曼谷- 泰國8天7夜旅遊(上)Central World-Taling Pling savoury thai cuisen 蝶豆Butterfly Pea.jpg

蝶豆花茶加上幾滴『檸檬汁』會從藍色變成紫色(左邊),本身只有淡淡的清香草味,清爽口味!

Sparkling butterfly pea lemongrass guice

曼谷有不少泰式料理餐廳都有提供碟豆花茶喔!

上圖:Sparkling butterfly pea lemongrass guice 75泰銖

文章:Savoey Thai Restaurant泰國曼谷40年歷史平價海鮮餐廳,泰式咖哩螃蟹上桌啦!

Butterfly Pea泰國蝶豆花.jpg

每次遇到碟豆花都會停下腳步,為她拍寫真照片,哈)))

泰文:ดอกอัญชัน(Dok anchan)

蝶豆 學名:Clitoria ternatea,或稱蝶豆蘭花。英文常用「Butterfly Pea」或「Blue Pea] 表示, 為豆科蝶豆屬的植物。分布於印度、台灣、世界熱帶以及中國大陸的福建、雲南、海南、浙江、廣西、廣東等地,目前尚未由人工引種栽培。

網路資料說:蝶豆花具有豐富的維他命A,C和E, 可以提高免疫力, 幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原, 同時還具有補腦,促進腦的活力,防止胃痛,抗憂郁、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。(引用來源:蝶豆花茶簡介)

維基百科的資料寫台灣有碟豆花?有人看過嗎?我在泰國才常看到蝶豆花本人耶!

泰國蝶豆蘭花 Butterfly Pea .jpg

泰國安帕瓦、桂河區的蝶豆花(Butterfly Pea)~

泰國蝶豆蘭花 Butterfly Pea 2.jpg

蝶豆花(Butterfly Pea)有點像是迷你版的藍色玫瑰花,有時因光線照射看來是藍色的,本人是紫色的喔!

Butterfly Pea泰國蝶豆花2.jpg

清邁地區也能看到蝶豆花,高山上的蝶豆花長的特別好,每一朵都好大顆。

Butterfly Pea泰國蝶豆花3.jpg

大片綠色中帶點紫色,鮮豔的色調,看了蠻療癒的呢!

泰國蝶豆汁(Butterfly Pea juice).jpg

安帕瓦飯店提供的蝶豆花茶,是綠色的呢!

泰國8天7夜(下)綠色旅遊 藍紫夢幻的蝶豆汁 Butterfly Pea juice

在安帕瓦椰子博物館享用的蝶豆花茶也是綠色的?

為什麼?因為除了蝶豆花,還加入了其他香草(香茅葉/檸檬草)所以是綠色的吧!如果再加上檸檬汁,就會漸漸轉成紫色了。

Butterfly Pea泰國蝶豆花-乾燥版.jpg

在安帕瓦、北碧府這邊的水上市場能買到乾燥後的蝶豆花茶,還能買到蝶豆加其他香草的版本,可以買回家自己泡來喝,一包才20泰銖。

Butterfly Pea泰國蝶豆花-新鮮版.jpg

另外在傳統市場也能看到新鮮一大袋的蝶豆花呢!

Butterfly Pea泰國蝶豆花茶DIY.jpg

我買了幾包蝶豆花茶回來,自用與送禮兩相宜!自己泡蝶豆花茶超簡單的。

Butterfly Pea泰國蝶豆花茶DIY2.jpg

想要多藍的蝶豆花茶,就看放多少朵花瓣與浸泡時間。

Butterfly Pea泰國蝶豆花茶DIY3.jpg

我加入泰國皇家牌蜂蜜、冰塊搖一搖就變紫色了呢!沒有加檸檬汁喔!

更多蝶豆花使用方式:

Butterfly Pea藍色糯米飯.jpg

泰式藍色糯米飯,就是把米泡在蝶豆汁中去煮喔!其實蝶豆花的味道很淡,所以加入糖、蜂蜜或其他香草後,味道就會被帶走了,正因如此,蝶豆花成為泰國人料理、甜點上的天然植物染色原料。所以你看到泰國街頭藍色的糕點、糖果,大多是蝶豆花加持後的顏色。

Butterfly Pea Jam泰國蝶豆花果醬.jpg

做成Butterfly Pea Jam蝶豆花果醬也很不錯,迷人的色彩!

Butterfly Pea Jam泰國蝶豆花果醬2.jpg

這個蝶豆花果醬中還加入了椰子肉絲呢!

泰國蝶豆蘭花 Butterfly Pea 加在泰式木瓜沙拉.jpg

加入沙拉中、或是當做出菜擺盤裝飾品,新鮮的蝶豆花…生吃並不好吃啦!

看得到蝶豆花的餐廳:

文章:Eathai曼谷百貨最泰美食街餐廳,集結泰國小吃,海鮮,地方菜@Central Embassy

文章:Kub Kao Kub Pla(iberry)平價美味泰式料理餐廳+手工冰淇淋@EmQuartier

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