DIY超真實檸檬顆粒

水果界的綠寶食:檸檬,全身都是寶!超實用!

好像好的水果…都比較不容易買或不方便吃,哈))) 我飛泰國時總是會買泰國蜂蜜,習慣泡蜂蜜檸檬汁來喝。

以前小時候愛喝「檸檬紅茶」,但總是愈喝愈渴,長大了才知道,那種加工飲料很不健康。

檸檬水、檸檬紅茶,或是料理肉類時加點檸檬汁,生活上檸檬的食用算蠻普遍的。

而檸檬也是很好的腸胃「清道夫」,所以自己在家DIY檸檬原汁,最天然健康啦!

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我個人喜歡用泰國買回來的蜂蜜來做「超真實」檸檬蜂蜜果汁。

網路上有「非常多」誇大檸檬功效的文章,上面寫說喝檸檬水能減少黑斑、雀斑、肌膚美白、補鈣、減肥、殺死癌細胞…甚至比化療強一萬倍,這種話都寫的出來。這些文章很多是不正確的,卻貼來貼去,傳成一片。

我認為任何食物,都不該過度食用,盡量多補充不同蔬菜水果,多樣性的飲食習慣,才不會只偏重在特定的營養素補給。

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將檸檬去頭去尾,然後準備用水果刀削皮喔!

檸檬大哉問:檸檬是吃來酸透了,所以是酸性的?

大錯特錯喔!檸檬是「鹼性」的喔!因此檸檬水是「鹼性水」,可以解脂,所以不少人習慣喝檸檬水保持身材。

檸檬大哉問:檸檬可以美白,那拿來敷臉好嗎?

檸檬切片含豐富的維他命C,也含有感光素,如果外敷再加上照射陽光的話,會造成檸檬汁皮膚炎,是一種光過敏性皮膚炎,接觸檸檬汁的部位會變灰黑色。

檸檬大哉問:檸檬水可以降緩酸痛?

檸檬水能幫助代謝體內廢物,運動後來杯檸檬水,第二天比較不會肌肉酸痛,因為檸檬減緩體內產生乳酸的作用的關係。

檸檬大哉問:檸檬酸,可以提高人體對鈣質的吸收率?

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,檸檬酸對鈣質吸收率的影響並不大,的維生素D才是影響鈣吸收的重要角色。

檸檬知識+

營養素:檸檬果實含5%的檸檬酸。每升檸檬汁中含501.6毫克的維生素C、49.88克的檸檬酸。檸檬皮富含類黃酮及多酚類,有助於抗氧化。維他命C有助於膠原蛋白形成。

1494年在亞速群島出現,由於它富含維生素C,解決了西方人遠程航海致命的問題—壞血病。壞血病是缺乏維生素C的維生素缺乏症,缺乏維生素C的時候,組織的膠原質會變得不穩定而無法正常發揮功能。英國海軍曾用以補充維生素C。檸檬的維生素含量豐富,將檸檬切片或榨汁泡水喝,能防止或淡化皮膚色素沉澱,可以有美白潤膚的作用,

在1795年之前英國海軍使用檸檬或萊姆來做壞血病的解決方案。而之後比較常用萊姆來解決病症,因為在英屬西印度殖民地能夠採得萊姆,而那邊並沒有檸檬樹,所以檸檬比較昂貴。詹姆斯·庫克上尉是最先論證使用新鮮蔬果與像德國酸菜的醃漬蔬菜的優點,成功的讓他的船員完全沒有因壞血病而死亡。因為這個原因英國海軍授予獎牌。

維生素C(英語:Vitamin C/ascorbic acid,又稱L-抗壞血酸,也可稱為維他命C)

維他命C雖可以幫助黑色素淡化,過量攝取會從小便中排出而浪費,還會增加腎臟的負擔。每日攝取量大約90-100毫克,但若均衡飲食,每日至少五蔬果,來自食物的攝取量就很足夠。

新聞:補充檸檬酸提高人體吸收鈣?

引用與了解更多:檸檬 - 維基百科檸檬酸- 维基百科維生素C-維基百科壞血病-維基百科10種姊你有事嗎的美白謠言 大破解閃閃發光的綠寶石檸檬營養CP值高,夏天最搶手珍果

網址: 多喝檸檬水身體變「鹼性」? 營養師澄清:不會! | ETtoday健康新聞

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完整去皮的檸檬就可以準備壓準,切下來的檸檬皮還有用處喔!

檸檬生活實用小幫手:

1.除臭:檸檬皮放冰箱去除異味。

2.防蚊:切片用絲襪包檸檬皮(絲),掛在想防蚊的地方。

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將檸檬壓成汁,很傳統的壓汁工具,哈))) 

雖然自己榨檸檬汁很耗時,不過…也能修身養性,讓心情靜一靜。

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壓過數次的檸檬,再做「拔絲」取檸檬果肉。

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失去檸檬肉的衣架子!一樣可以檸檬皮一起送進冰箱當除臭劑。

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五六顆檸檬可以壓出咖啡杯大小的「檸檬真實原汁」!

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再來就是收工犒賞自己的時候,可以用雪克杯加入冰塊、水、蜂蜜與一匙檸檬原汁帶果肉,新鮮冰涼的「蜂蜜檸檬」就做好了。

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如果一次做太多檸檬原汁,可以考慮做成「檸檬冰塊」放進冰箱冷凍,需要的時候,再泡進溫水,就是檸檬水啦! 

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另外,牙齒敏感的人,如果擔心檸檬水會造成牙痛,但又想來一杯?可以考慮使用吸管喝,減少檸檬汁與牙齒接觸。

有了新鮮的檸檬原汁,最簡單可以做檸檬水外,還能做檸檬茶、檸檬蜂蜜汁、檸檬可樂、檸檬七喜,其實…都是加入水中調味。

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網路上有不少網友分享做檸檬切片來泡檸檬水,這樣能泡出檸檬皮的營養素?

我們都知道檸檬富含許維生素C(Vitamin C),除了檸檬榨成汁、檸檬果肉之外,檸檬皮聽說也很營養呢!

不過由於綠色/黃色檸檬外皮,再下來的白皮層帶有果味,加上大家怕農藥殘留,一般是不會食用。

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如果要食用「檸檬皮」,為了去除農藥殘留,可以先泡在清水中,再用牙刷沾鹽巴刷洗檸檬皮,為檸檬去角質。

網路上有人說泡鹽水可能會降低水的清潔刀,使農藥流回蔬果中,我只能用我自己覺得合理的方式清潔,畢竟我也不是醫生或研究人員,無法做實驗。

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我在超市買的這袋檸檬放了幾天後,有的變黃色,有的還是綠色呢!

其實做檸檬水,檸檬本身品質也會影響口感,但…對我來說,方便買檸檬就好啦!

檸檬水泡法:切片帶皮檸檬,半圓薄檸檬片,兩片泡在1000C.C.水中~其實看個人喜好。

我個人比較好奇的是…這樣的切片真的能泡出營養素?感覺好像是喝風味水,喝心安的,哈)))

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網路上也有不少人採用「蜂蜜醃檸檬」的方式,來喝蜂蜜檸檬茶。

我也試了一下,把切片的檸檬(盡量避開碰到水),一層檸檬片,一層蜂蜜的方式,泡了幾片在咖非杯中,然後冷藏三天。

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三天後的蜂蜜醃檸檬,檸檬流出水來,有點小縮水。

有的人說可以直接吃,說真的,不好吃,檸檬皮還是會苦。

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蜂蜜醃檸檬倒一些泡水,攪一攪加冰塊也是「蜂蜜檸檬茶」的一種,不過會帶有點苦味。

而且這樣…真的有保留檸檬皮的類黃酮及檸檬多酚嗎?

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加強版的超真實檸檬蜂蜜果汁!

為了真實攝取到檸檬皮的類黃酮(檸檬素)與檸檬多酚,這次加入了「磨泥器/刨絲器」。

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有些甜點或飲料,也會加入檸檬皮屑來調味,增加檸檬香氣!

檸檬皮刨出碎末來食用,一般人比較能接受。

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正好有兩種顏色的檸檬,刨成檸檬皮屑,可以多點色彩感。

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檸檬皮屑,香氣濃也蠻美的!

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如此一來,加強版的超真實檸檬蜂蜜果汁,

除了有檸檬汁、果粒,還有檸檬皮屑,加入蜂蜜,

在雪克杯搖一搖,最後再放上一片檸檬切片,就成了療癒又健康的飲料。

加強版蜂蜜檸檬,帶了點果皮的苦味,也蠻好喝的,感覺口感更豐富了,是成熟人的口味。哈)))

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檸檬水中可以看到檸檬果粒和檸檬皮,全喝進肚子,希望能調養身體。

檸檬汁加煉乳

之前朋友跟我分享網購上熱門的「檸檬汁」,一瓶不便宜呢!有不少愛好者!

好喝的祕訣除了檸檬汁本身外,還有加入「煉乳」喔!所以偏乳白色。

不過煉乳本身是油和糖,所以對身體不算健康。

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檸檬汁和果粒也能放進愛玉中,成為簡單的甜點。

中秋節烤肉也能利用檸檬汁來調味(不能烤檸檬汁喔!),或是搭配檸檬汁水,去油解膩。 

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