魚鱗紋老鐵鍋開箱文.jpg

這款不沾老鐵鍋好用嗎?

泰好奇!在各大購物網站、拍賣網都會看到這款「魚鱗紋老鐵鍋」,有的號稱是「手工捶打鍛造」、鍋內部凹凸紋路設計的「物理性不沾」鐵鍋。

手工鍛造老鐵鍋(捶打鍛造魚鱗紋).jpg

上圖:引用自購物網站文宣圖片,有的還提到「舌尖上的中國推薦」~

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日式平底深煎鍋-捶打鍛造魚鱗紋.jpg

32公分的老鐵鍋有很多銷售通路,有附杉木鍋蓋,很有古早味,復古鐵鍋。另外又看到有28公分的魚鱗紋鐵鍋,文宣寫「日式平底深煎鍋」,沒有附鍋蓋,買起來更便宜。

PCHOME24手工鍛造復古風深炒鐵鍋32公分.jpg

來看看幾個通路販售「32公分魚鱗紋鐵鍋」的不同價格,上圖PChome24購物網, 不沾老鐵鍋750元。

特力+手工鍛造復古風深炒鐵鍋32公分.jpg

特力+這個不沾老鐵鍋(32公分)附杉木鍋蓋650元

MOMO手工鍛造復古風深炒鐵鍋32公分.jpg

momo購物特價最便宜,手工鍛造復古風深炒鐵鍋32公分(附杉木鍋蓋/老鐵鍋/炒鍋)399元

MOMO手工鍛造鐵鍋32公分售價.jpg

有趣的是,你在「momo購物」網站上,看起來同一個老鐵鍋有不同價格,399~699元間。

開箱文-魚鱗紋老鐵鍋.jpg

買了一個直徑28公分的魚鱗紋老鐵鍋,來個簡單開箱文。有趣的是,它說是日式深煎鍋,盒子上卻是韓文,產地則是大陸。

紙盒上寫「生態極鐵」、「碳化處理」、「 IH對應」…

註:IH(induction heating)誘導發熱。電流通過時產生的磁性,影響可導磁的鍋具,使鍋具自體發熱,加熱火力比較大。

日本tamasaki極鐵原裝鐵鍋.jpg

注意到網路上「生態極鐵鍋」會找到上圖這個要價2千多的日本TAMASAKI生態極鐵鍋,紙盒上有日文、中字「中華鍋」。

開箱文-魚鱗紋老鐵鍋2.jpg

紙盒內,鐵鍋和鍋把組合起來就好。

開箱文-魚鱗紋老鐵鍋3.jpg

文宣上寫這個老鐵鍋重量約0.8公斤,實際上含鍋柄把手是1.1公斤。

這個重量對我來說,單手翻炒還蠻重的。不過放在瓦斯爐上不會太重,也不會太輕以致容易移動。

開箱文-魚鱗紋老鐵鍋開鍋.jpg

開鍋方法,先刷洗乾淨、擦乾

開箱文-魚鱗紋老鐵鍋開鍋2.jpg

小火慢慢烤鍋,拿起來翻轉均勻受熱。

開箱文-魚鱗紋老鐵鍋開鍋3.jpg

可能鐵鍋核心處烤太久,發藍了。

開箱文-魚鱗紋老鐵鍋開鍋4.jpg

烤過後冷卻後,上點油擦拭。也有人會再洗一次,火烤時上油,讓鍋子吃油靜置。

這次鐵鍋開鍋燒出藍色,整個鍋子顏色不均勻。

開箱文-魚鱗紋老鐵鍋4.jpg

煎蛋炒菜,個人習慣是鍋熱放油,油熱了放食材。若是炒菜怕焦,則先加點水。雖然魚鱗紋設計的老鐵鍋號稱有物理性不沾,不過還是會沾啦!當然這跟油量多寡、鍋子熱度、食材種類有關係。

使用幾次這個魚鱗紋老鐵鍋,洗完上油,可以看到鍋面有些食材痕跡。

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魚鱗紋老鐵鍋煮咖哩.jpg

用這個鐵鍋來做松板豬肉咖哩…蠻好用的!但最後咖哩醬沾在鐵鍋的魚鱗紋上,冷了就不好刷洗。

使用後洗乾淨、開火烤乾、再上點油,避免生鏽。

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凹凸紋路雖然比較不沾一些,但容易卡油污醬汁,要用硬一點的刷子去刷洗,還要注意有沒有洗乾淨汙垢。

之後有什麼特殊情況,再更新分享。

開箱文-魚鱗紋老鐵鍋5.jpg

目前這個魚鱗紋老鐵鍋的現況…

以一個不用300元的鐵鍋來說,這個鐵鍋大致上還不錯用,希望它能健康耐用,不會溶出不好的物質。

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