我的泰國必喝飲料，除了泰式奶茶、泰式咖啡，還有蝶豆花茶(Butterfly Pea juice)！
這一篇要好好介紹這紫色美麗又實用的花朵"Butterfly Pea"蝶豆花，名字也取得很好聽！台灣今年有幾則置入性廣告新聞介紹到多彩奶茶、極光飲料，就只是加入了蝶豆花作為「植物染」，成了拍照打卡的誘因，我個人還是喜歡泰國版的碟豆花茶+檸檬汁的簡單飲用方式。
一款「極光」飲料顏色相當夢幻絢爛，有如把極光，裝在杯子裡，原來業者是添加了天然染料，「蝶豆花」，讓飲料有如染布一樣，出現漸層顏色，一推出，不僅吸引民眾嚐鮮，更是搶著拍照。
2016-05-11新聞：超夢幻手搖飲 漸層配色酷炫似「極光」; 漸層配色超夢幻！特搜全台4間「蝶豆花」飲料店
蝶豆花茶加上幾滴『檸檬汁』會從藍色變成紫色(左邊)，本身只有淡淡的清香草味，清爽口味！
曼谷有不少泰式料理餐廳都有提供碟豆花茶喔！
上圖：Sparkling butterfly pea lemongrass guice 75泰銖
文章：Savoey Thai Restaurant泰國曼谷40年歷史平價海鮮餐廳,泰式咖哩螃蟹上桌啦！
每次遇到碟豆花都會停下腳步，為她拍寫真照片，哈)))
泰文：ดอกอัญชัน(Dok anchan)
蝶豆 學名：Clitoria ternatea，或稱蝶豆蘭花。英文常用「Butterfly Pea」或「Blue Pea] 表示， 為豆科蝶豆屬的植物。分布於印度、台灣、世界熱帶以及中國大陸的福建、雲南、海南、浙江、廣西、廣東等地，目前尚未由人工引種栽培。
網路資料說：蝶豆花具有豐富的維他命A,C和E, 可以提高免疫力, 幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原, 同時還具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛,抗憂郁、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。(引用來源：蝶豆花茶簡介)
維基百科的資料寫台灣有碟豆花？有人看過嗎？我在泰國才常看到蝶豆花本人耶！
泰國安帕瓦、桂河區的蝶豆花(Butterfly Pea)~
蝶豆花(Butterfly Pea)有點像是迷你版的藍色玫瑰花，有時因光線照射看來是藍色的，本人是紫色的喔！
清邁地區也能看到蝶豆花，高山上的蝶豆花長的特別好，每一朵都好大顆。
大片綠色中帶點紫色，鮮豔的色調，看了蠻療癒的呢！
安帕瓦飯店提供的蝶豆花茶，是綠色的呢！
在安帕瓦椰子博物館享用的蝶豆花茶也是綠色的？
為什麼？因為除了蝶豆花，還加入了其他香草(香茅葉/檸檬草)所以是綠色的吧！如果再加上檸檬汁，就會漸漸轉成紫色了。
在安帕瓦、北碧府這邊的水上市場能買到乾燥後的蝶豆花茶，還能買到蝶豆加其他香草的版本，可以買回家自己泡來喝，一包才20泰銖。
另外在傳統市場也能看到新鮮一大袋的蝶豆花呢！
我買了幾包蝶豆花茶回來，自用與送禮兩相宜！自己泡蝶豆花茶超簡單的。
想要多藍的蝶豆花茶，就看放多少朵花瓣與浸泡時間。
我加入泰國皇家牌蜂蜜、冰塊搖一搖就變紫色了呢！沒有加檸檬汁喔！
更多蝶豆花使用方式：
泰式藍色糯米飯，就是把米泡在蝶豆汁中去煮喔！其實蝶豆花的味道很淡，所以加入糖、蜂蜜或其他香草後，味道就會被帶走了，正因如此，蝶豆花成為泰國人料理、甜點上的天然植物染色原料。所以你看到泰國街頭藍色的糕點、糖果，大多是蝶豆花加持後的顏色。
做成Butterfly Pea Jam蝶豆花果醬也很不錯，迷人的色彩！
這個蝶豆花果醬中還加入了椰子肉絲呢！
加入沙拉中、或是當做出菜擺盤裝飾品，新鮮的蝶豆花…生吃並不好吃啦！
看得到蝶豆花的餐廳：
文章：Eathai曼谷百貨最泰美食街餐廳,集結泰國小吃,海鮮,地方菜@Central Embassy
文章：Kub Kao Kub Pla(iberry)平價美味泰式料理餐廳+手工冰淇淋@EmQuartier
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