這幾年我蠻常為家裡買筷子，出國旅遊也會注意當地餐具的優缺點，如果有適合的，方便買回台灣。
最近有不少專家因為春節新年將至，過年常是大家換餐具的時間點，分享家庭常用品替換選購的心得，大多會推薦304不銹鋼筷，避免筷子受損或變質卡細菌，也會提醒民眾常熱大消毒，或是半年左右更換等。
我個人習慣是使用「木筷」，我當然知道木筷容易卡髒污，但手感比不銹鋼筷來得「溫暖」。我常覺得不銹鋼筷會有種金屬腥味，而且曾有不小心「咬空」，牙齒直接咬到鋼筷的痛苦陰影，所以不愛用鋼筷。筷子是日常生活的消耗品，受損就要做更換。
我目前還是愛買「木筷」，洗好風乾，要使用時再洗過擦乾，常約半年作更換。木筷多少會洗不乾淨，藏有細菌，但我有個特殊「養生」想法，如果大家一直想要抗菌，未來是否能承受細茵侵害的抵抗力會變弱？平常接觸點細菌，身體能一點一點對抗？就像有的人到東南亞旅遊會水土不服，因為當地衛生條件較差，有的人則不受影響，會不會跟平常訓練有關？平常有在吃夜市、街頭小吃的人，出國比較不容易水土不服？這是沒有根據的個人偏方。哈)))
上圖是泰國一般常見的鋁製湯匙叉子，在泰國街頭吃飯吃麵，到美食街也會看到，十分輕薄好清洗，我家裡也有十組呢！
市面上筷子選擇很多，近年民眾重視食安與環保，所以多了許多號稱「環保無毒筷」或是「天然材質筷」上市，過去常見的筷子材質有「竹子」、各種「木頭」、不銹鋼、美耐皿(melamine,三聚氰胺-甲醛樹脂)等等。
選購不銹鋼筷子要注意是否有明確標明使用哪種「不銹鋼」！跟保溫杯一樣，至少要是304不銹鋼，日常使用上會比較安心。目前不銹鋼筷子有的會在筷身上刻上「304」字樣。
上圖可以注意到不銹鋼筷子有刻環，用意是「防滑」，但這也代表清潔要更注意這些刻環會卡油卡髒污。
挑選筷子也要注意「一分錢一分貨」！竹製筷子一組十雙39元就有，竹筷容易壞，充其量只比衛生筷好一些，但很容易受潮發霉，通常會上一層「食用漆」，很快就會洗掉了，也不確定那層「防水漆」是否真的安全食用？
不要買彩繪過多的筷子，主要是擔心吃下塗層。
塑膠筷的好處是不怕發霉又容易清洗，過去市面上常見的「塑膠筷子」質材是「美耐皿」，高溫會溶出三聚氰胺，對人體可能產生危害，所以有很多新聞建議不要使用。
合成木質或竹質的筷子，加上厚厚的塗層，用來防潮，像上圖這種筷子，材質和塗料都讓人擔心，受損後就怕全吃進肚子裡。
上圖是日本進口的筷子，當初覺得日本進口加上漂亮的塗層就失心瘋買了，塗層是最令人擔心的。
之前看到「無塗層」的原木筷，使用「雞翅木」，看來很天然，少了可食用塗層，握起來很舒服，但要更注意清潔，而且有許多小小洞，愈洗愈用就愈多傷痕，很快就得換了。
挑選木筷要注意木質是否「紮實」，可以看筷子頭部。
使用木筷要注意清潔筷子頭，很多人洗筷子都只洗筷身，忽略了頭部也容易卡髒污。
一般來說木筷筷身多少會有一些細紋，大多會塗上食用防水漆，但還是要注意容易卡髒污。
好的木筷底部可以看出來筷子很紮實。
不過木筷使用久了，防水漆掉了後，就要小心發霉，尤其台灣很潮溼。
順帶一提，選購餐具叉子，牛排肉叉、水果叉、甜點叉，一般常見「不銹鋼叉」都有點厚度，清潔上很容易忽略了叉子縫。
使用一段時間，叉子縫卡了好多黑黑黃黃的污垢呢！其實得刷洗一番。這時就會覺得泰國的超扁薄片叉子的優點了！
好吧！日常生活真的很難避免因為餐具而吃進一些細菌髒東西，只好安慰自己，每天一點細菌，讓身體練習有抗體，消化細菌，哈)))
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