一直有在關注學做泰國菜的烹飪教學，終於這次清邁自由行排進行程中了！
曼谷和清邁有不少泰國料理教室，大多是半天時間，有的是知名餐廳，有的是在地料理教室，逛逛傳統市場認識食材。這次參加的是Asia Scenic Thai Cooking School的課程，在KLOOK預訂Asia Scenic 泰式烹飪課程。
涼拌青木瓜、綠咖哩、泰式酸辣湯、芒果糯米飯在廚藝老師指導下，大家都能輕鬆上手，邊做邊吃十分有趣呢！
查看清邁南奔泰式廚藝學習行程，有分半天和兩種一日遊行程。
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其實我不知道2.和3.會有多大的差異，不過才差一點錢，我選的是1105元，因為我想去郊外農場，不想只是待在清邁古城附近，這種給觀光客遊玩的泰式烹飪課，這一生可能只會上一次課而已，所以選個一整天到城外農場更有FU的終極版本吧！
1.清邁郊外半天烹飪課程：費用約740元
菜式分類有：咖喱、咖喱醬和Spring Rolls，以及另外兩道自選菜品
中午時段：9:00 AM - 1:00 PM（接送時間為：8:20 AM - 8:50 AM）
晚上時段：5:00 PM - 9:00 PM（接送時間為：4:00 PM - 4:50 PM）
2.清邁郊外一天烹飪課程：費用約930元
菜式分類有：可從沙拉、小炒、湯、咖喱醬、咖喱和甜點6種類別中任選7道
接載時間：8:20 AM - 8:50 AM
課程時間：9:00 AM - 3:00 PM
3.一天生態農場烹飪課程：費用約1100元
菜式分類有：可從沙拉、小炒、湯、咖喱醬、咖喱和甜點6種類別中任選7道
接載時間：8:20 AM - 8:50 AM
課程時間：9:00 AM - 3:00 PM
返回至清邁市區的時間：4:30 PM
KLOOK線上預訂有便宜一些喔！
Asia Scenic Thai Cooking School, Chiang Mai, Thailand
Cook in Town 清邁古城區上課費用：1000泰銖
Cook at Farm 郊外農場上課費用：1200泰銖
早上8點半飯店接送到了Asia Scenic Thai Cooking School在清邁古城區巷弄中的上課教室。Asia Scenic很有規模呢，陸續來了好多小巴，學員們大家分區坐著。
若選在古城上課，就在這裡呢！
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好多歐美觀光客來上課，這天選在古城上課的人最多了。大約9點，我們又搭上小巴跟著今日小廚師出發！
大約30分鐘的車程，來到了鄉下在地人的傳統市場~
我們今天的廚藝老師，他英文很不錯，也蠻搞笑的，讓我想到了台灣的無尊(珍珍)呢，哈)))
他帶我們認識今天上課會用到的食材，這個傳統市場很明亮，比古城區幾個傳統市場來很寬敝乾淨，可能跟這裡住的人少有關係啦！
泰式料理不能少的調味，蒜頭和辣椒~
各式泰國麵條，黃色的雞蛋麵是最貴的，如果你來清邁吃泰北咖哩麵，就是用雞蛋麵條。
椰汁、鮮蚵醬、魚露、糖都是今天會用到的調味品~
市場裡有賣各種咖哩醬，後來才知道自己磨咖哩醬真的很「厚」工，一般人簡單還是來市場買現成的吧！
泰北炸豬皮有分許多種，不同的厚薄、大小，搭配不同的料理或個人喜好！
這個傳統市場蔬菜、水果、醬料、魚肉、花卉、甜點、熟食都有賣，還蠻好逛的。
離開市場後，車子開進了鄉間小路中，沒多久就到了今天上課教室，開放的烹飪教室，四周有水池、綠樹。
廚藝老師說這裡最多能容納3團學員，今天只有我們一組，還詢問我們可不可以側拍放在Asia Scenic的新官網。
大家坐下來後，桌上有菜單，共分7項，可以自行決定要1~6項，
1.炒菜類、2.沙拉、3.湯類、4.甜點、5+6咖哩醬、咖哩料理、7.炸春捲
選好後，廚藝教室的阿姨才能幫每個人分裝準備好食材。
接下來發給大家一只斗笠，走進Farm Cooking Class，來去逛逛有機農場。
我們的學員有來自美國德州、法國巴黎、香港、韓國，還有我這個台灣代表，哈)))
廚藝老師帶大家認識各種泰式料理的食材，讓大家了解它的樣子和聞一聞它的味道，好熟悉的各種植物呢！尤其是愛喝泰式酸辣湯，就會覺得很眼熟，哈)))
這個農場不算大，還有一間小別墅，感覺在這生活很悠閒呢！
我很喜歡的蝶豆花，廚藝老師要我們摘幾朵下來，稍後會用到。
蝶豆花常用在許多泰式甜點上做調色，讓食物變成藍色，
也能泡成蝶豆茶，不少餐廳有賣這個飲料，附一顆檸檬，飲料就會由藍色變紫色喔！
結束植物認識後，大家回到坐位上，開始泰式料理烹飪課~
泰式傳統開胃菜，生菜包上花生、椰子片、薑丁、油蔥丁、檸檬丁，再加上一點蜂蜜。
全部加一點，整個包起來一口吃，多種香氣交織，好吃耶！連吃兩顆，哈)))
泰式料理一日遊-炒菜類
我選的是「Hot Basil Stir Fried 羅勒炒雞肉」，本來想選泰式炒麵(Pad Thai)，看其他學員做就會發現大同小異啦，大家先到料理台，每個人有自己的菜刀和小砧板，把等一下要用的食材切在白色盤子上，依下鍋順序排好，方便做菜。泰式菜刀不太好切，要小心拿喔！我看老外們切東西都好...落落大方，哈)))
不用擔心記料理步驟，放空也沒關係，廚藝老師會在一旁指導，最後還會發一本Asia Scenic泰式料理食譜，菜單上所有料理教學都有喔！
我的Hot Basil Stir Fried羅勒炒雞肉成品看起來好好吃！事實上也是喔！正好中午了，大家就先吃這自己的泰式炒飯炒麵，每個人都覺得自己做得很成功。
再來是教大家包春捲Spring roll，然後輪流下鍋油炸上盤。
我的泰式炸春捲，對切加上泰式甜辣醬，賣相不錯吧！
涼拌青木瓜沙拉 Papaya salad
再來是做涼拌青木瓜沙拉，先搗碎蒜頭和青辣椒，然後再搗入青木瓜絲(已切好)，加入魚露和棕櫚糖調味。
再加點炒花生，我的泰式涼拌青木瓜沙拉完成！
完成兩道料理，大家又…開始吃起來了，這種泰式料理課能省下今天的飯錢，不錯吧！還有「少量多餐」的健康飲食概念，哈)))
泰式料理課上到這裡，大家都發現了「泰式料理不能少的三寶」，魚露汁Fish sauce！
生蠔醬 Oyster sauce~
棕櫚糖Palm Sugar分成軟式泥狀和硬式糖塊，軟式容易買，硬式的保存較久！棕櫚糖是用來取代「味精」的使用，比較健康，甜味也比較香。
再來是「午休一小時」，一來阿姨們可以準備其他食材，學員也能逛逛農場拍拍照，這裡還有養鵝呢！這裡有三個吊床，馬上都被佔光了！我躺在池邊樹陰下，沒多久就睡著了，泰悠閒了！
下午場泰式烹飪課，首先跟大家說明傳統泰式糯米飯如何煮，這…說真的，泰厚工了，哈)))
製作綠咖哩醬Green Curry Paste
再來是做咖哩醬，要將左上的食材搗碎成醬呢！我選做的是綠咖哩(上圖右)，是所有咖哩中我最愛的，也最具有泰國味！將食材切丁然後大家依所選的「咖哩醬」分組開始出苦力，真的很花功夫！搗的手酸)))
大家總共產生三團咖哩球，紅咖哩、綠咖哩、馬沙文咖哩~
綠咖哩雞肉Green Curry Chicken
有了咖哩醬後，再切好食材準備做我的綠咖哩雞肉，調味還需要牛奶和棕櫚糖~
Tom Yum冬陰功(泰式酸辣湯)
泰式酸辣湯需要不少香料，在泰國傳市場或超市都有賣組合包，方便買一組煮一鍋湯。另外加一大匙「Chilli Paste in oil」泰式辣醬，這有點像台灣沙茶醬的概念，加愈多湯愈辣。
哈，才下午3點半，很快就來到了「晚餐時段」，我的冬陰功(泰式酸辣湯)和綠咖哩雞，就跟去街頭餐館吃的一樣，對吧！
有模有樣的泰式美食！綠咖哩雞肉拌飯！法國人吃了我的綠咖哩也覺得好吃，綠咖哩的香氣和辣度足！是不是可以開店做生意了？哈)))
飯後甜點，超可愛的芒果雙色愛心糯米飯！藍色糯米飯就是用「蝶豆花」泡出來的顏色。
這個料理就不是我們親手做了，因為它比較麻煩，所以只有做說明，有學員選「椰奶香蕉」就有實作，比較簡單料理。芒果糯米飯真的是個Happy Ending，一整天這樣吃下來，泰開心了！這樣的清邁一日遊，學做泰國菜一點壓力也沒有！好啦，跟外國人用英文交談有時會放空，哈)))
離開前的小禮品！Asia Scenic泰式料理食譜，菜單上所有料理教學都有喔！裡面還有一張「明信片」~
Asia Scenic泰式料理食譜是彩色英文版，學點英文也不錯啦！回到清邁市區飯店是下午5點左右了，這樣一整天不會曬什麼太陽的戶外一日遊很充實呢！Asia Scenic的三折式廣告單，可以看到它的口號有加中譯，揪甘心耶！
『I've never believe I'm the best,but I will try to be the best for you.雖非無雙的廚藝，為你為全心全意。』像不像示愛、求婚的誓言！泰甜蜜了！
今天一整天下來，學做泰國菜輕鬆愉快，很多細節有人協助，畢竟很多人連拿刀切菜都需要…練習一番了，這樣的烹飪課，方便建立大家學泰國料理的信心！
Asia Scenic Thai Cooking School 亞洲風情泰國烹飪學校
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