Happy Songkran,Thai New Year.
泰懷念！泰國新年潑水節限定美食：Khao Chae 茉莉香冷泡米飯，今年吃不到，只能懷念~
泰國人在潑水節會做的事，除了潑水祈福、在臉上塗白、造訪佛寺，有的人還會吃Khao Chae茉莉香冷泡米飯套餐，清爽一下迎新年。
2020年4月月13日泰國新年潑水節到來，過去此時泰國家家戶戶會潑水祝好運，到佛寺走走為佛像淋水祈福。今年受到武漢肺炎(新冠肺炎COVID-19)疫情影響，泰國暫停潑水節慶祝活動，提醒大家盡量待在家，以便控制疫情，避免傳染。
泰國潑水節，我們明年再見！祝泰泰新年快樂！
泰國皇室會在新年間享用Khao Chae，每年3月底到4、5月，泰國飯店與餐廳大多會推出「Khao Chae」這道泰國新年限定餐點。
Khao Chae看起來像是茶泡飯簡餐，但做工繁瑣耗時，所以單價會比一般泰式料理高一些，而且就算是泰式料理餐廳，也只會在潑水節這段期間推出喔！
在泰國潑水節期間，要吃到Khao Chae蠻容易的啦！
上圖：暹羅廣場上唯一的飯店Novotel在一樓的Gourmet Bar就能點Khao Chae。
期間限定：4月13日~15日，售價300泰銖++
官網：novotelbkk.com/what-to-eat-during-songkran
Novotel在臉書分享了如何享用Khao Chae的影片~
Novotel Bangkok On Siam Square Hotel位置：Google Map地圖
Agoda線上訂房：Novotel Bangkok On Siam Square Hotel
Booking預訂飯店：曼谷諾福特暹羅廣場酒店
飯店入住文章：Novotel Bangkok On Siam Square Hotel暢遊曼谷泰方便,親子友善餐廳,泰優惠不隱藏~
Jim Thompson Restaurant金湯普森泰餐廳也有推出Khao Chae，宣傳照拍的泰美了！
餐廳官網：jimthompsonrestaurant.com
相關文章：Jim Thompson Thai House Museum泰國曼谷金湯普森泰屋博物館
曼谷大倉新頤飯店的Khao Chae泰國新年套餐，餐點價格:525泰銖
官網：Up & Above餐廳-泰國新年特別料理-Khao Chae
曼谷大倉新頤飯店在BTS捷運Phloen Chit菲奇隆站5號出口方向。
The Okura Prestige Bangkok位置：GOOGLE地圖
Agoda訂房網：The Okura Prestige Bangkok
Booking訂房網：曼谷大倉新頤飯店
上圖是St.Regis Bangkok Hotel飯店的Khao Chae套餐宣傳照片，餐點價格:650泰銖++
The St.Regis Bangkok Hotel在BTS捷運Ratchadamri拉差當梅站4號出口方向。
曼谷瑞吉飯店位置：google地圖
Agoda訂房網：The St. Regis Bangkok Hotel
Booking訂房網：The St. Regis Bangkok曼谷瑞吉酒店
Khao指米飯，Chae指浸泡
泰文：ข้าวแช่
上圖這是我在一般在地人會去的泰國菜餐廳享用的Khao Chae茉莉香冷泡米飯，這樣一組是240泰銖。
泰國朋友說這個涼飯不容易做，一旁的配料也算是功夫菜，準備耗工耗時，不是每個泰國主婦都會做。
如何吃Khao Chae在順序上也是有學問的喔！順序不同會影響食物的味道，也是啦！
Khao Chae翻譯來說是「泡在水中的米飯」(冷泡飯)，將老米反覆蒸煮，最後放在冰涼的茉莉花香水中。
了解更多：Wikipedia:Khao chae
CNN介紹:It's khao chae season: How to eat Thailand's classic summer treat
泰清新！Khao Chae上桌後，先享用幾口茉莉花香的冷泡米飯，從口腔到心靈清爽一下！讓人放鬆後重新振作！
泰國四月天真的很熱，冰涼的湯飯真的很爽口解暑氣，我自己很喜歡這樣的冷泡飯。
在台灣夏天時，我也會把「稀飯」放涼了才吃。不過Khao Chae跟我們常見的「清粥」不同，它保持了米粒的完整，冰塊和花香涼水是要吃飯的時候才加上去。
Khao Chae搭配了許多炸物，蛋絲包甜椒豬肉、甜豬肉絲、甜牛肉絲、炸小魚、蝦醬丸、醃菜等，這些配菜應該都是可以先做好放冷享用。
配菜：Luk Kapi(deep-fried shrimp paste balls),Hom Daeng Yud Sai(stuffed shallots),Prik Yuak Sod Sai(egg-wrapped steamed green chili stuffed with minced pork),sweet shredded pork/beef,fried salted egg and more.
我都是先一口冷泡米飯，再搭配炸物，偶爾咬一口嫰薑、小黃瓜，清爽地享用Khao Chae~
Khao Chae套餐在泰國不算是正餐，比較像是前菜或涼伴點心，不過我覺得一個人全吃完還是有8分飽，蠻好吃的！很適合夏天享用！
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