我第一次自己用電鍋做牛奶麻糬！原來懶人做麻糬真的蠻快，蠻好吃的！最重要的是可以自己控制「糖」量，可以用牛奶取代水，會比較健康。也有人用太白粉取代糯米粉，對於腸胃不好的人，才不會負擔太重。
台灣傳統市場中總是會有一兩攤賣「花生麻糬」、「草仔粿」這Q軟點心。麻糬一袋自己捏，只要50元，附花生粉，說實在的很便宜了。
全聯超市的麵包區有賣手作花生麻糬(45元)、紅豆麻糬，另外在冷藏櫃裡有賣「客家花生糰子」32元，小巧可愛的糯米球。
日正糯米粉背面有湯圓作法說明，花生粉(上圖引用自商品網頁)有麻糬做法小教學，採糯米粉300克+清水240克的比例。
網路上有不少人分享用電鍋或不沾鍋來做麻糬的文章影片，比例略有不同。
舉例一：糯米粉250克、玉米粉20克、溫水400克、糖60克、沙拉油兩大匙
舉例二：糯米粉250克、鮮奶150克，水120克
舉例三：糯米粉300克+鮮奶300+油一大匙
大致看來，粉和水的比例約1:1或1:1.5，水愈多愈軟，視個人喜愛的口感軟硬來調整。
電鍋做麻糬小教學：
自己買一包水磨糯米粉，500克只要45元，可以做兩次麻糬(略估250克供3人當點心)。
家裡沒有冷藏新鮮的鮮奶，倒是有保久乳200ml，好奇試試這樣的牛奶麻糬是不是好吃？使用保久乳就不用另外加糖，因為已經加糖調味過了。
保久乳200ml，所以糯米粉也用200克。1:1的比例。
我另外把保久乳裝了半滿的溫水約100克，想說粉水改成1:1.5，麻糬會比較軟，適合長輩吃。有廚師分享，使用溫水能讓粉水比較稠，才不會往下沉。水慢慢倒入，攪一攪糯米粉，再倒水奶水，再持續攪拌均勻。
先說結果，我覺得粉水還是1:1就好，水太多會太軟，還是好吃，但跟市面上的就是太軟太溼，若要請客人吃不好看。
粉水拌好後，倒入1~2湯匙植物油。
加點油之後加熱能保溼，也比較不沾黏。
用電鍋來蒸糯米粉奶水麻糬啦！電鍋內倒入一杯水。
約25~30分鐘，電鍋跳起，熟透的糯米粉就成了牛奶麻糬啦~
拿飯舨匙攪一攪，愈拌愈Q愈成型，馬上就有麻糬的樣子。
小說明，飯匙最好選平滑的，或是戴沾了油的透明薄手套，不過要小心燙。
在鍋裡拌一拌，可以畫八字型的方式拌。
幾分鐘後，覺得稠度夠了，就可以準備沾了油的塑膠袋裝牛奶麻糬啦！
小說明：不銹鋼鍋內粘黏，要泡水，用不要的牙刷或刷子清洗。
糯米粉200克+保久乳200ml+水100ml+植物油約5克，最後成品「牛奶麻糬」也是重約500克。
牛奶麻糬在袋子裡還是可以壓揉，放涼後在袋子一角剪個洞，方便直接擠出麻糬球。在盤子上鋪上糖粉花生粉。
油油亮亮、圓圓飽滿的牛奶麻糬，看起來十分迷人！
花生粉牛奶麻糬完成！
另外常見的芝麻粉麻糬，如果家裡有沖泡黑芝麻粉的養生飲品，就可以直接倒來使用。
芝麻口味的牛奶麻糬也很好吃！
前面有提到，我不該多加100ml水，因為當有把麻糬擠好球型，放一陣子就全癱軟了，麻糬含水量太高，太溼了。
第一次用電鍋做牛奶麻糬，雖然水放太多，難登大雅之堂。不過麻糬特別軟Q，還是很好吃啦！
簡單記小口訣，粉水一比一，三不五時加油！電鍋做麻糬小教學分享到這，大家可以試試看，自己調配粉水比例，找到最喜歡的口感。
續集：[麻糬自己做第2集]糯米粉+玉米粉+砂糖+植物油進電鍋DIY做Q彈花生麻糬~
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