Taipei Michelin Guide米其林指南臺北已發行！台灣版比其他亞洲城市大本一點，繁體中文與英文對照。
2018台北米其林指南簡單來說，算是旅遊書，主要針對國外觀光客，透過美食吸引他們來台灣觀光。
先申明，我個人對米其林美食指標不熟，只是這算是台灣發展國際觀光的大事，加上曼谷也推出米其林指南，所以筆記了解一下。
「米其林指南」的影響力，對我來說，吃東西是很個人感觀的事，每個人喜好和味覺感受不同，如何評分美食的標準也不同。外國人懂得亞洲人的口味？台灣正港美食？
說真的「米其林指南」成功創造品牌的價值！你要花錢請他來幫你寫書，而且這本書還是在宣傳他的品牌。太聰明的生意！許多亞洲觀光城市近年來，還是花了大筆預算給米其林，希望能引來外國觀光客的眼光。
之前新聞炒(吵)著：台灣觀光局花了9000萬來發行這本台北美食界聖經，後來觀光局長周永暉在交通委員會上表示，預算根本不及外界所說的一半。觀光局贊助米其林出版紅色指南是長期發展計畫，此一贊助計畫是5年，金額也未超出亞洲其它城市。
台北米其林指南Taipei：The MICHELIN Guide 2018這以美食評點的旅遊書，這本在台灣定價是650元。上圖引用自博客來網路書店。
博客來發現，以36歲以上會員為購買《米其林指南》的主力，其中男性占比更高達七成以上，顯示出「米其林」關鍵字更能吸引男性讀者的目光。
Michelin Guide米其林指南臺北，20 家餐廳摘星，引用自官網。
首屆《米其林指南臺北》完整名單公布，總計有110家餐廳上榜，33種不同的料理風格。110家餐廳中，總共20家餐廳摘星。兩家餐廳獲得二星、17家餐廳獲得一星。
《米其林指南》國際總監米高·艾利斯（Michael ELLIS）說：「臺北是一個美食文化多元融合的城市，擁有數不盡的美食種類，進而孕育出活潑又創新的精彩佳餚，讓本地的食客都驚喜連連，總是能體驗層出不窮、新穎別緻的口味。」
米其林星星的意義：摘下一顆星，可以改變餐廳的命運！
話說的沒錯，有米其林加持，多了行銷和宣傳的助力，能帶來用餐人潮，這是好命運！但也可能帶來壞命運，像是房租被房東大漲，食材與美食家評論被放大檢視。
★★★米其林三顆星代表：出類拔萃的料理，值得專程造訪。
★★米其林二顆星代表：廚藝高明，值得繞道前往。
★米其林一顆星代表：同類別中出眾的餐廳。
★★★米其林三星殊榮：Palais de Chine Hotel君品飯店的「頤宮」粵式料理餐廳獲得。
君品頤宮必吃：先知鴨、廣式燒臘
頤宮餐廳地址：台北市承德路一段3號17樓，臨近台北火車站，位置：Google Map地圖
頤宮-君品酒店官網：Palais de Chine Hotel
頤宮以道地正統的烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理，其主廚陳偉強是在近 20 年前從澳門移居到臺灣。
國際總監艾利斯說：「陳主廚和他的工作團隊個個都是精通各式中華料理的烹飪行家，這裡的用餐體驗氣派非凡，真的很值得專程到此賞味！他們的火焰片皮鴨三吃和龍蝦、豆腐料理的滋味絕妙，原味蛋塔也教人再三回味，所有的餐點都獲得米其林評審員的一致推崇。」
★★二星分別是祥雲龍吟(日式時尚料理餐廳)及喜來登大飯店的請客樓(中式餐廳)。
★一星餐廳共17家，分別為大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、 La Cocotte by Fabien Vergé 、 Longtail 、明福台菜海產、 MUME 、 RAW 、鮨野村、鮨隆、 Taïrroir 、大三元、天香樓、雅閣。
誰是必比登Bib Gourmand？就是我們常說的米其林寶寶、米其林輪胎先生。
必比登推介的美食餐廳名單中36間餐廳和店家，其中有10間來自台北著名的夜市。必比登推介名單也精選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等特色料理。
5家台式料理風格餐廳入榜：在「必比登推介」的名單當中，有5間餐廳是台式料理風格，分別是：茂園，一家服務親切的家庭式餐廳，於1971年成立，供應古早味的台式佳餚。美麗餐廳，其第二代經營者堅持以自家食譜烹調，呈現道地的台灣口味。My灶，一間將現代風味融入傳統台灣美食的台菜小館。我家小廚房，一個自家經營的小餐廳，供應台灣、湖南、浙江、四川的特色美食。雙月食品，致力推出健康養生的家常菜，每日提供新鮮現作的招牌放山雞湯。
8家牛肉麵獲得推介：必比登推介榜上的牛肉麵也是一絕，共有8家餐廳入選，包括：永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵。另外要特別介紹的是清真中國牛肉麵食館，這家擁有60多年歷史的麵店別具風味，值得前往一嚐。
台北知名的夜市總共有10項街頭美食獲選進入今年的《米其林指南臺北》。「必比登推介」的街頭美食中，有3間來自饒河夜市：陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐。而南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。最後榮登榜上的街頭美食是海友十全排骨，這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤，一直以來都採用 15 種以上的中藥秘方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。
引用了解更多：官網：Taipei米其林餐館指南-Michelin Guide
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