Michelin Guide Bangkok曼谷米其林指南.jpg

清邁文青旅遊書開箱後,曼谷也來個開箱文吧!來看看2018曼谷米其林指南(The MICHELIN Guide Bangkok)精裝版!

泰國曼谷是第6個出版米其林指南的亞洲觀光城市,對我來說曼谷米其林指南就是介紹曼谷美食的旅遊書,就像旅遊雜誌把過去採訪過的餐廳集結成一本旅遊書的概念。具有參考與收藏價值,但實用性不算高。

2018年紅色米其林指南除了曼谷,還有台灣台北也發行了喔!相關文章:台北米其林指南完整名單,星星餐廳與必比登推介美食~

關於台北與曼谷米其林指南的星等最大差異是,台北有一間餐廳獲得米其林三星,曼谷則從缺呢!台灣美食加油,繼續發揚光大吧!

Thailand MICHELIN Guide Dining Series

泰國曼谷米其林主廚宴第二版將在6月7日登場!門票12950泰銖~

名廚出任務:

Chef Henrik Yde Andersen(Kiin Kiin restaurant Copenhagen)

Chef Chayawee(Berm)Sutcharitchan of Sra Bua By Kiin Kiin Bangkok

Chef Malcolm Lee from Candlenut Singapore

地點:捷運Siam站Siam Kempinski Hotel Bangkok五星飯店一樓的Sra Bua by Kiin Kiin餐廳,米其林指南一星。

官網訂票:MICHELIN Guide Dining Series 2nd Edition

MICHELIN GUIDE 2018THE BANGKOK

曼谷米其林指南:The MICHELIN Guide Bangkok 2018

在泰國網路書店上,定價是550泰銖,打折後不用5百,不過還是比一般旅遊書貴些。

Michelin Guide Bangkok曼谷米其林指南1.jpg

曼谷米其林指南(The MICHELIN Guide Bangkok)精裝版,硬書盒中有曼谷米其林指南,還有一本横式別冊。

官方網站:Discover Michelin Restaurants in Bangkok

臉書專頁:facebook.com/MichelinGuideThailand

Michelin Guide Bangkok曼谷米其林指南2.jpg

曼谷米其林指南在目錄之前,先介紹一下泰國美食特色,配上泰迷人的美照。

米其林指南星等餐盤必比登符號.jpg

米其林美食評級分類:參考台北版中文說明

★★★米其林三星:卓越的烹調,值得專程造訪。

★★米其林二星:烹調出色,不容錯過。

★米其林一星:優質烹調,不妨一試。

。米其林寶寶頭(Bib Gourmands):必比登美食推薦餐廳,具質素且經濟實惠的美食,三道菜式費用在1000泰銖或以下。

。米其林餐盤(Plates):評審員萬裡挑一的餐廳,食材新鮮、烹調用心,菜餚美味。

米其林指南(Le Guide Michelin)被餐飲界譽為美食聖經,讓世界各地不少廚師追「星」夢,不過近年來也有廚師放棄星星。我們永遠不清楚評選的標準,也不清楚遺珠有多少,所以就把它當成美食旅遊書來看吧!

Michelin Guide Bangkok曼谷米其林指南3.jpg

2018曼谷米其林指南有3間餐廳獲得二星餐廳,14間餐廳被評選為一星餐廳。35間餐廳收錄進必比登名單。

曼谷米其林指南目錄,分成Stars米其林星加持餐廳、Bib Gourmands必比登美食推薦餐廳、Plates餐盤、Street Food街頭美食、Hotels飯店

★★★曼谷米其林三星:從缺

★★曼谷米其林二星:Gaggan印度分子料理餐廳、Le Normandie法式餐廳(曼谷文華東方酒店Mandarin Oriental Hotel)、Mezzaluna歐式餐廳(蓮花大酒店Lebua Hotel)

★曼谷米其林一星:Bo.lan、Chim by Siam Wisdom、Nahm、SRA BUA by Kiin Kiin、Saneh Jaan、Paste、Jay Fai共7間泰式料理餐廳,不少改良創意泰式菜色,Ginza Sushi-Ichi、Sühring、L’Atelier de Joël Robuchon、J’AIME by Jean-Michel Lorain、Elements、Savelberg、Upstairs at Mikkeller。

媒體亮點在「Jay Fai」是唯一一間街頭小吃獲得米其林星星!本來就是泰國在地人排隊名店,現在有星星加持後,吸引國際觀光客也來排隊。

引用與了解更多:泰國第一本米其林指南The MICHELIN Guide Bangkok發佈、自由時報:米其林首發曼谷版指南 40年平民快炒店奪一星

以下翻閱曼谷米其林指南書中,我曾造訪過的部分美食吧~

Michelin Guide Bangkok Sra Bua by Kiin Kiin.jpg

Sra Bua by Kiin Kiin泰式創意料理餐廳,本來就有「米其林一星」主廚的星光加持,在曼谷米其林指南中也是一星。(上圖右)

Sra Bua by Kiin Kiin泰式創意料理餐廳Siam Kempinski Hotel22.jpg

Sra Bua by Kiin Kiin餐廳在捷運Siam站,Siam Kempinski Hotel曼谷暹羅凱賓斯基飯店一樓。

食記文章:Sra Bua by Kiin Kiin泰式創意料理餐廳,五個小時的晚餐旅程

Bangkok Michelin Guide nahm

泰式料理餐廳nahm是我目前吃過泰式料理中的第一名!也獲得米其林指林一顆星!

nahm餐廳在Metropolitan by COMO Bangkok曼谷大都會飯店一樓。

食記文章:nahm我心中第一名的泰式料理,全球最佳餐廳50強@Metropolitan Bangkok

Michelin Guide Bangkok Baan Phadthai.jpg

米其林寶寶頭(Bib Gourmands)必比登美食推薦餐廳:Baan Phadthai古早味泰式料理餐廳(上圖左)

Baan Phadthai Charoen Krung Bangkok2.jpg

Baan Phadthai算是巷子裡的隱藏版美食,一般觀光客不會走進這條巷子,巷子底是昭披耶河畔的Shangri-La Bangkok曼谷香格里拉飯店。

食記文章:[曼谷美食]Baan Phadthai蟹肉版泰式炒麵,泰式炸雞籠

Michelin Guide Bangkok Water Library

米其林餐盤(Plates)餐廳:Water Library法式料理餐廳(上圖右)

曼谷法式料理餐廳Water Library@Chamchuri Square6.jpg

Water Library法國菜餐廳是曼谷知名Fine Dining高級餐廳,以各國礦泉水形成的圖書館造景,還有自家的紅酒酒莊。

食記文章:Water Library浪漫約會,泰享受美味法國菜@Chamchuri Square

Michelin Guide Bangkok Erawan Tea Room.jpg

台灣觀光客很熟悉的曼谷貴婦下午茶:Erawan Tea Room也收錄進米其林餐盤。(上圖左)

Erawan Tea Room Bangkok afternnon Tea set2.jpg

在台灣的泰國旅遊書幾乎都會提到Erawan Tea Room曼谷貴婦下午茶套餐,位置泰方便,環境和餐點都好。

食記文章:Erawan Tea Room泰式下午茶套餐泰經典,甜鹹都好吃@曼谷四面佛旁

Michelin Guide Bangkok Go-Ang Kaomunkai Pratunam.jpg

對我來說,我最喜歡曼谷米其林指南的章節是有「小推車標」的Street Food街頭美食。泰式街頭小吃一直是我在泰國流漣忘返的一大主因,哈)))

在曼谷米其林指南中,得透過英文店名再去搜尋小吃所在位置。

曼谷水門海南雞飯2.jpg

其中觀光客熟悉的Go-Ang Kaomunkai Pratunam紅大哥海南雞飯也有收錄喔!這間老字號海南雞飯,以平價雞肉美食打響名號!

食記文章:曼谷水門海南雞飯(Kaiton Pratunam)紅大哥雞飯泰紅泰好吃@50年老字號排隊名店~

Michelin Guide Bangkok Siam Kempinski Hotel.jpg

曼谷米其林指南最後面收錄了許多曼谷五星飯店,跟一般旅遊書一樣。

上圖左邊是:Siam Kempinski Hotel Bangkok,右邊是:Sofitel Sukhumvit‎,我倒是覺得同品牌飯店Sofitel So Bangkok Hotel比較值得收錄。

Siam Kempinski Hotel暹羅凱賓斯基飯店是曼谷市中心最佳五星飯店,位置好環境棒早餐優的首選。

Agoda訂房網:暹羅曼谷凱賓斯基飯店

Booking訂房網:Siam Kempinski Hotel Bangkok

入住文章:Siam Kempinski Hotel Bangkok曼谷暹羅凱賓斯基飯店,環境+服務一級棒@捷運Siam站

Michelin Guide Bangkok U Sathorn.jpg

U Sathorn Bangkok曼谷沙通U渡假村飯店也收錄進曼谷米其林指南,算是裡面推薦的五星飯店中房價比較便宜的。

U Sathorn BangkokBoutique Hotel曼谷沙通U渡假村飯店@Lumpini.jpg

U Sathorn Bangkok擁有與「市」隔絕的位置,在巷弄裡開出一片綠洲,鬧中取靜,但出入巷子容易塞車喔!

Agoda訂房網: Sathorn Bangkok

Booking訂房網:曼谷沙通U酒店

入住文章:U Sathorn Bangkok(上)入住房間篇

曼谷米其林指南別冊

曼谷米其林指南中另一本別冊,採横式呈現,順便介紹米其林的歷史。

維基百科:米其林指南

米其林指南法語:Le Guide Michelin,是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱,其中以評鑑餐廳及旅館、封面為紅色的Le Guide Rouge「紅色指南」最具代表性,所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。除了紅皮的食宿指南之外,還有綠色封面的Le Guide Vert「綠色指南」,內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。

1926年《米其林指南》開始將評價優良的旅館特別以星號標示,1931年開始啟用3個星級的評等系統。米其林公司為了維護評鑑的中立與公正,所派出的評鑑員都是喬裝成普通顧客四處暗訪,藉此觀察店家最真實的一面,《米其林指南》評鑑的權威性由此建立。米其林依照評鑑標準,給予一至三顆星星評價,評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。評鑑以城市為單位。

曼谷米其林指南別冊2

Welcome to Thailand!翻到曼谷米其林指南記者會照片,旁邊配合的照片是泰國大城Bang Pa-In Royal Palace邦芭茵夏宮。

相關文章:[泰國大城]邦芭茵夏宮,拉瑪五世皇的歐風夏日行宮泰迷人~

MICHELIN Guide Bangkok back cover

2018年紅色米其林指南旅遊書背面有雷射標籤與編號~

如果你對於吃飯找餐廳有選擇障礙,傾向看名人、美食家與部落客推薦,那麼「米其林指南」也許會再比這些個人來得客觀一些,都能做為參考。米其林指南不能只是純粹個人感受,它必須接受市場考驗,在挑選上得再小心一點。選擇跟著米其林指南吃透透,至少拍照打卡或寫炫耀文時,能說是出自米其林推薦的。哈)))

中文線上預訂國內國外票券,包車,一日遊行程可參考比價:Klook客路旅行KKDAY酷遊

小約翰站內熱門文章:曼谷旅遊攻略清邁自由行攻略

曼谷自由行文章分類:曼谷平價住宿曼谷四五星飯店曼谷青年旅館泰國旅遊須知換泰銖/匯兌所航空公司/機票交通工具曼谷百貨/商場夜市/創意市集泰國必買/戰利品按摩SPA店水上市場美食/小吃/餐廳咖啡廳/甜點/下午茶泰國寺廟曼谷藝術/公園泰國旅遊行程

 

 

 

 

 

 

小約翰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()